Apakah pecinta sase menikmati memasak mie instant ketika sedang musim hujan?
Maka, tentu saja mie instan sering menjadi opsi ketika terdesak atau saat bingung tidak tahu harus memasak apa.
Selain itu, hidangan ini dapat diberi tambahan beberapa jenis bumbu penunjang.
Misalkan telur mata sapi, sosis sampai berbagai jenis sayuran.
Meskipun ada berapa pun bahan penambah atau hiasannya, mie instant tidak akan enak kalau teksturnya lembek.
Umumnya hal itu terjadi disebabkan oleh cara memasak yang tidak tepat.
Walaupun tampak sederhana, banyak orang sering kali membuat kekeliruan saat mengolah mie instant.
Oleh karena itu, silakan mencoba teknik memasak mie instant seperti yang ada di warung burjo tersebut.
Agar makan sahur tidak terasa monoton.
Bagaimana Cara Memasak Mi Instant agar Teksturnya Kenyal dan Tidak Lembut?
Mie yang direbus terlalu lama akan berubah jadi lembut dan mudah rusak.
Apabila waktu memasaknya belum cukup, maka tekstur mie akan tetap keras dan kurang enak ketika dimakan.
Tentunya Anda tidak menginginkan hasil masakan mie Anda mengecewakan seluruh anggota keluarga, kan?
Berikut lima kiat penting yang harus Anda coba ketika mengolah mie supaya mendapatkan tekstur kenyal, tidak lembek, serta tak lengket seperti dijelaskan dalam buku “Mie Goreng dan Mie Rebus Khas Daerah” karangan Lily T. Erwin diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
1. Siram air panas
Betul, kebanyakan orang umumnya menambahkan mie ketika air sudah mulai mendidih.
Akan tetapi, kebiasaan tersebut malah menyebabkan mie menjadi lunak dan hilang rasa kenyalnya.
Sebelum diolah, lebih baik mi direndam dengan air hangat dahulu.
Ini harus dijalankan untuk memelihara kerapihan serta membantu lapisan tepung pada mi lepas dengan baik.
Proses itu secara tak langsung dapat menghasilkan tekstur mie yang lebih lembut dan kenyal ketika dimasak.
2. Rebus lalu rendam mie
Beberapa tipe mie, misalnya mie basah ataupun mie telur, sebaiknya dicelupkan dan direndam dahulu.
Proses perebusan dan penyerahan bisa menghasilkan mie yang lumayan empuk namun tetap kenyal.
Untuk perendaman, cukup menggunakan air hangat dengan suhu 70 derajat Celcius.
Jangan menggunakan air panas supaya mie tetap kenyal.
Sementara itu, lamanya perendaman adalah kira-kira 15-20 menit.
3. Proses merebus mi
Caranya memasak mie supaya tetap kenyal cukup sederhana.
Kunci utamanya terletak pada waktu memasaknya.
Lama waktu yang direkomendasikan untuk memasak mie adalah kira-kira lima menit.
Atau, ikuti instruksi pada kemasan karena setiap jenis mie memiliki kepekatan yang unik.
Setelah dimasak, mi perlu langsung diambil dan dikeringkan.
Selanjutnya, tuangkan air yang mengalir atasnya hingga suhu mencukupi untuk mencegah proses pematangan terus berlanjut.
Saring airnya kembali sebelum diproses.
Bagi hidangan mie rebus, waktu masaknya harus dilakukan paling lama satu jam sebelum disajikan.
Maka itu, mie tidak akan menjadi lembut dan empuk.
4. Beri minyak goreng
Terdapat tipe mie yang menjadi lengket ketika dimasak, misalnya mie telur serta bihun.
Agar menghindari hal tersebut, tambahkan secuil minyak sayur ke dalam air mendidih atau perendaman Anda.
Kocok secara berkala untuk mencegah mi melekat pada bagian bawah panci dan menghindari kehangatan berlebihan yang dapat menyebabkan gosongan.
5. Proses menggoreng mi
Di dalam buku “Resep Mi & Pasta Favorit” yang ditulis oleh Ide Masak dan diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, dijelaskan bahwa ada dua metode untuk menggoreng mie, yaitu menggunakan sedikit minyak (menumis) atau memasukkan cukup banyak minyak (menggoreng dalam).
Agar memasak mie menjadi garing dan matang dengan baik, gunakan api kecil hingga menengah serta cukup minyak untuk membuatnya krispi.
Ciri mie yang telah masak adalah memiliki warna kekuningan keemasan.
Untuk proses penumisan, gunakan minyak yang telah mencapai suhu tinggi lalu masak dengan menggunakan wajan non-stick.
gunakan api dengan kecil saja supaya mie tidak gosong dan menempel.
Setelah mengakhiri proses memasak, jangan langsung membuang air hasil masakannya dari mie instant tersebut.
Ternyata, air hasil memasak mie sebenarnya memiliki banyak kegunaan yang bermanfaat loh.
