– Daging merupakan hidangan favorit bagi sebagian besar orang.
Semakin banyak racikan dengan aneka rasanya yang lezat menjadikan hidangan ini tidak membosankan untuk dinikmati.
Apakah itu daging sapi, ayam, kambing, atau sebagainya, semuanya mengandalkan cita rasa gurih yang lezat.
Walau enak, proses mengolah daging dianggap mudah-mudah susah. Karena sifat daging yang keras, dibutuhkan teknik masak spesifik supaya akhirnya menjadi lembut.
Orang biasanya mengolahnya dengan panci presto untuk membuatnya lebih lembut dan mempersingkat waktu masakan.
Tetapi tidak semua orang mempunyai pressure cooker, sehingga mereka mengolahnya dengan cara direbus selama berjam-jam, hal ini menyebabkan pemborosan gas pada kompor.
Berikut ini adalah beberapa tips alternatif bila Anda mencari pendekatan yang lebih efisien:
1. Cobalah metode baru tersebut.
2. Terapkan strategi tambahan untuk meningkatkan hasilnya.
3. Pertimbangkanlah opsi lain yang mungkin belum pernah Anda coba sebelumnya.
Dengan menggunakan 5 cara mudah berikut, jaminan hidangan daging Anda akan lezat dan tidak keras adalah pasti.
Mari kita perhatikan hal-hal berikut yang bisa Anda coba di rumah.
Cara Mengempukkan Daging
Berikut adalah sejumlah saran simpel untuk membuat daging menjadi lembut tanpa menggunakan panci presto.
Pastikan hidangan daging Anda memiliki rasa yang menggoda berkat kelembutan dan kriminesnya saat mencair di lidah.
1. Perhatikan Cara Memotongnya
Hal krusial untuk menjadikan daging menjadi lembut dengan cepat ketika memasak bergantung pada bagaimana kita memotongnya.
Irislah daging menyeberangi arah seratnya. Tujuannya adalah agar serat-serat dalam daging tidak menyatu ketika diproses memasak, yang akan membuat tekstur daging menjadi lebih lembut.
2. Pukul-pukul
Teknik membuat daging menjadi lebih empuk dengan cara dipukuli adalah metode yang sering digunakan.
Gunakan penggiling daging untuk mengetuk kedua sisinya hingga menjadi lebih lembut dan tipis.
Jangan sampai lupakan menggunakan lap atau taplak di bawahnya supaya daging tak bergerak ketika diketok. Selain itu, hindari pukulan yang terlalu keras guna mencegah cairan dari dalam daging meluber ke luar.
3. Menambahkan Segenggam Beras
Beras bisa digunakan untuk melembutkan daging. Cara melakukannya adalah dengan menambahkan satu genggam beras ke dalam air yang sedang mendidih bersama daging tersebut.
Jika nasi tersebut hancur tercampur dengan daging, artinya daging telah menjadi lembut.
4. Pakai Daun Pepaya Sebagai Pembungkus
Daging juga dapat ditendang menggunakan metode mengemasnya dengan daun pepaya.
Balut daging dengan daun pepaya selama sekitar 30 menit sebelum memulai proses memasaknya.
Zat papain yang terdapat di dalam daun pepaya telah lama digunakan untuk melembutkan daging dengan sukses.
5. Bergaul dengan Parutan Nanas
Di samping daun pepaya, buah nanas yang belum matang pun dapat dipakai sebagai bahan peng.empuk daging.
Cara melakukannya, haluskan nanas lalu oleskan pada daging dan biarkan sekitar 30 menit.
Anda dapat mencoba salah satu metode tersebut di atas berdasarkan pilihan Anda untuk melembutkan daging.
Kiat Memasak Daging Sapi agar Tetap Harum dan Segar
Untuk membuat daging sapi menjadi lembut dan menghindari baunya yang kurang menyenangkan, langkah pertama ialah memastikan kebersihannya.
Akan tetapi, penting untuk diingat bahwa daging sapi sebaiknya tidak dicuci dengan air mengalir dari kran, karena hal itu dapat menyebabkan timbulnya bau apek dan juga bisa membuat bakteri melekat.
Ketika mencuci daging sapi, sebaiknya gunakan cara menepuk-nepukkan dengan tisu khusus makanan atau kain bersih.
Apabila menginginkan hasil yang lebih bersih dengan tekstur daging menjadi lembut serta aroma berkurang, dapat dicoba menambahkan perasan jeruk kemudian direbus dalam air mendidih selama dua hingga tiga kali.
Ini bertujuan untuk meminimalisir bekas kotoran atau darah agar daging lebih cepat lembut dan tahan busuk.
