– Kacang bawang merupakan makanan ringan yang disukai oleh sebagian besar orang berkat rasa gurihnya serta tekstur renyahnya. Akan tetapi, terkadang kacang ini kehilangan kesegarannya setelah bertahan selama beberapa hari.
Kacang yang kurang gurih umumnya dipengaruhi oleh kekeliruan pada tahap pemrosesan. Metode menggoreng serta prosedur perebusan berperan penting terhadap akhirat produk tersebut.
Beberapa Resep menambahkan santan untuk memberikan rasa gurih pada kacang. Namun, terdapat pula metode membuat kacang bawang yang renyah tanpa menggunakan santan dan masih tetap empuk.
Artikel ini mengulas tentang resep keripik bawang yang gurih serta awet renyah. Di sini juga terdapat panduan untuk membuat keripik bawang tetap lembut tanpa meninggalkan rasa minyak di mulut.
Ikuti resepnya dari buku “60 Resep Snack Manis dan Gurih Antigagal” oleh Fatmah Bahalwan terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep kacang bawang tanpa santan
Bahan untuk Kacang Bawang Renyah
- 1 kilogram kacang tanah yang sudah dikupas kulitnya
- 2 liter air mendidih
- 2 sdm garam
- 5 siung bawang putih, dipotong halus, digoreng
- 1 liter minyak goreng
Cara Menyiapkan Keripik Kacang Bawang yang Gurih tanpa Menggunakan Santan
- Tuangkan kacang ke dalam baskom, lalu tuangi dengan air panas yang mendidih.
- Diamkan hingga air menjadi hangat, lalu tiriskan kacang.
- Panaskan minyak di atas api medium, lalu goreng kacang sampai berwarna coklat muda.
- Ambil kacang, kemudian tiriskan supaya minyak berkurang.
- Ketika masih hangat, taburkan garam, kemudian campur hingga merata.
- Tambahkan bawang putih goreng, aduk kembali hingga merata.
- Dinginkan, lalu simpan dalam toples kedap udara agar tahan lama.
Bagaimana Cara Membuat Keripik Kacang Bawang yang Lembut dan Gurih?
Agar kacang tidak keras, perendaman dengan air mendidih sangat penting. Proses ini membantu kacang matang lebih merata saat digoreng.
Menumis kacang menggunakan api rendah pun dapat menghasilkan tekstur yang crispy. Pastikan untuk meniriskannya sesudah proses penggorengan supaya tak terlalu berair minyak.
Tips Cara Menggoreng Kacang Bawang agar Tahan Lama
Jauhi memasak kacang di atas api yang kuat supaya tidak mudah hangus. Pakai minyak dalam takaran cukup untuk membuat kacang matang secara merata.
Simpan kacang bawang di dalam wadah yang tahan terhadap kebocoran udara ketika sudah dingin. Metode ini akan mempertahankan tekstur garingnya untuk jangka waktu yang lebih lama tanpa menjadi lembek.
Kacang bawang sesuai sebagai cemilan atau penambah pada sajian makanan. Terapkan langkah-langkah berikut agar menghasilkan kacang bawang yang gurih, lembut, dan awet.
