Resep Bumbu Mie Gacoan: Buat Sendiri, Hindari Antri-an!

Jika sebelumnya daftar makanan di restoran Mie Gacoan memakai istilah seperti setan, iblis, tuyul hingga pocong, saat ini mereka telah merombaknya dengan menggunakan nama-nama permainan tradisional. Hal tersebut dilakukan oleh Mie Gacoan sebagai langkah dalam upaya mendapatkan sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). Pergantian nama pada seluruh menu akan dimulai efektif mulai tanggal 1 Februari 2023.

Dua hidangan unggulan dari Mie Gacoan, yakni Mie Setan dan Mie Iblis juga mengalami perubahan nama. Mie Setan saat ini telah direname menjadi Mie Hompimpa, sedangkan Mie Iblis bertransformasi menjadi Mie Gacoan.

Di samping dua pilihan tersebut, terdapat juga Mie Angel yang kini berganti nama menjadi Mie Suit. Masakan ini menawarkan cita rasa gurih tanpa tambahan level pedas layaknya menu-menu sejenis lainnya.

Mie Gacoan adalah hidangan mie yang dilengkapi dengan saus pedas dan pangsit goreng. Kamu dapat mencoba mempersiapkan masakan ini menggunakan bahan-bahan yang tersedia di dapurmu.

Berikut ini,

resep Bumbu Mie Gacoan

Yang dapat Anda buat sendiri dan rasaannya tidak kalah dengan milik restoran. Ayo intip langkah-langkah pembuatannya di bawah sini!

1. Formula Rempah-rempah untuk Mie Gacoan

Bahan-bahan:

1. 1 paket mie telur (berisi 2)
2. 3 siung bawang putih
3. 1 siung bawang merah
4. 5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
5. 2 biji cabai merah (pilihan)
6. Garam secukupnya
7. 1 bungkus saus tiram
8. Lada bubuk secukupnya
9. 100 gr daging ayam
10. Penyedap rasa dan kecap manis sesuai selera
11. Pangsit goreng sebagai pelengkap

Cara membuat:

1. Tumis mie selama tiga menit, lalu sisihkan.
2. Iris halus daging ayam, kemudian tumis.
   bawang putih
   . Kemudian, sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah serta garam.
4. Kemudian, tumis hingga harum.
5. Tambahkan mie, saus tiram, dan kecap lalu kocok hingga merata.
6. Bila sudah selesai, hidangkan mie tersebut bersama dengan ayam dan pangsit goreng.

2. Resep Mie Hompimpa

Bahan-bahan:

1. 3 bungkus mi instan
2. 2 butir telur
3. 10 buah cabai rawit
4. 1 siung bawang putih
5. 2 batang daun bawang
6. 3 lembar daun jeruk
7. 2 sdt saus tiram
8. 2 sdm cabai bubuk
9. 2 sdm minyak
10. 1 sdt minyak wijen
11. 3 paket bumbu mie instant
12. 2 paket mi instan dengan minyak bawang
13. 3 paket saus sambal mie instant
14. 1 batang daun bawang
15. 3 bungkus bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus mie hingga masak menggunakan air yang telah mendidih, lalu tiriskan.
2. Persiapkan sebuah mangkuk, kemudian tambahkan potongan bawang putih, cabai rawit, daun bawang, serta daun jeruk ke dalamnya.
3. Selanjutnya, tuangkan air hangat dan kocok hingga tercampur rata.
4. Tambahkan rempah-rempah, sambal, dan minyak bawang dari mie instan beserta dengan bubuk cabai, minyak wijen, serta saus tiram. Kemudian campurkan hingga rata semuanya.
5. Selanjutnya, letakkan mie yang telah dimasak ke dalam mangkuk berisi saus, lalu campur hingga merata.
6. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang untuk hiasan diatasnya.
7. Mi Hompimpa versi Gacoan sudah siap untuk diicip.

3. Resep Mie Suit

Bahan-bahan:

1. 300 gram mie kuning segar
2. 150 gram daging ayam dadu yang sudah direbus dan diiris halus
3. 1 bungkus lada bubuk
4. 2 sdm minyak wijen
5. 2 sdm saus tiram
6. 2 siung bawang putih dihaluskankan
7. 4 siung bawang merah dihaluskankan
8. 2 batang daun bawang, dipotong menjadi kecil
9. Pengaya rasa, cuka jamur, garam serta gulanya sesuai kebutuhan
10. Kulit pangsit goreng

Cara membuat:

1. Persiapkan panci, goreng bawang putih serta bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan dadu ayam, merica bubuk, dan saus tiram. Campurkan semuanya sampai hampir matang.
3. Masukkan minyak wijen, perisa, garam, dan gula. Kocok hingga tercampur sempurna dan masak. Angkat lalu sisihkan.
4. Rebus mie kuning secara singkat di dalam air panas yang sudah mendidih. Kadang-kadang, aduk supaya mie tidak melekat satu sama lain. Lalu tiriskan dan letakkan di atas piring.
5. Panaskan secuil wajan teflon anti lengket. Tambahkan mie, saus tiram, minyak wijen, serta kaldu jamur. Uleni hingga racikan bumbunya meresap dengan baik.
6. Sajikannya bersama kulit pangsit yang digoreng dan taburan daun bawang.

4. Racikan Bumbu untuk Mie Gacoan versi Chef Martin Praja

Bahan ayam:

1. 250 gram daging cincang ayam
2. 1 ruas jahe
3. 3 sendok makan kecap asin merek cap angsa
4. 1/2 sdt merica
5. 1/2 sdt kaldu jamur
6. Garam secukupnya

Bahan minyak bawang putih:

1. 10 siung bawang putih, iris halus
2. 200 ml minyak goreng

Bahan sambal cabai:

1. 10 biji cabe rawit merah
2. 100 ml air

Bumbu mie gacoan:

1. 2 pcs mie telur
2. 2 sdm kecap manis
3. 2 sdm kecap ikan
4. 2 sendok makan minyak bawang goreng
5. 1 sdm sambal cabai
6. 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih yang sudah dicincang menggunakan minyak goreng hingga berwarna kuning coklat, lalu angkat dan sisihkan.
2. Rendam cabai rawit menggunakan air. Haluskan lalu simpan terpisah.
3. Tumiskan jahe dan daging ayam cincang dengan menggunakan minyak goreng. Berikan kecap asin, kaldu jamur, serta merica bubuk. Masak sampai kuah menguap habis, kemudian biarkan dingin.
4. Haluskan daging ayam yang telah masak tanpa menambahkan cairan apapun
   chopper
   Sisihkan sebagai hiasan atas mi tersebut.
5. Masak mi hingga empuk, kemudian campurkan mi tersebut dengan bawang putih goreng, minyak beraroma bawang putih, kecap manis, kecap asin, serta kaldu jamur. Pastikan semua bahannya tercampur merata.
6. Susun mie dengan
   topping
   ayam dan beri sambal.
7. Mie gacoan siap dihidangkan.

5. Cara Memasak Mie Hompimpa ala Chef Devina Hermawan

Bahan:

1. 300 gram mi basah berukuran kecil
2. Daun bawang cung, iris
3. Kulit pangsit goreng

Bahan topping ayam:

1. 250 gram daging dadah dari fillet ayam
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt gula
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. 1/4 sdt merica
7. 1 sdm minyak

Bahan minyak bawang:

1. 15-20 siung bawang merah, potong halus
2. 200 ml minyak

Bahan sambal:

1. 150 gram cabai rawit berwarna merah
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt penyedap
4. 50 ml air
5. Minyak untuk menumis secukupnya

Pembagian rasa asin dari mi hompimpa per sajian:

1. 150 gram mie
2. 2 sdt kecap asin
3. 1 sdt kecap ikan
4. 1/8 penyedap
5. 1/8 sdt merica
6. 2 sdm minyak bawang
7. Sambal sesuai selera

Penyajian mi hompimpa dengan rasa manis setiap porsinya adalah sebagai berikut:

1. 150 gram mie
2. 1 sdt kecap asin
3. 1 sdt kecap asin
4. 3/4-1 sdm kecap manis
5. 1/8 sdt merica
6. 1/8 sdt penyedap
7. 2 sdm minyak bawang
8. Sambal sesuai selera

Cara membuat topping ayam:

1. Keluarkan air dari daging ayam fillet menggunakan tisu, lalu iris panjang-panjang dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Haluskan bawang putih, kemudian campurkan ke dalam irisan daging ayam. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa instan, merica, serta minyak. Ratakan rempah-rempahnya dan tutup dengan plastik wrapping, biarkan istirahat selama sepuluh menit.
3. Panaskan secuil minyak, goreng ayam hingga berwarna coklat muda, kemudian angkat dan sisihkan. Pastikan biar dingin sebelum Kamu mencampakkannya ke
   food processor
   untuk dihaluskan.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat minyak bumbu serta sambal khusus mi hompimpa:

1. Dalam wajan yang sama, tambahkan minyak lalu tumis bawang sampai menjadi kering. Setelah itu, angkat bawang dari minyaknya. Simpan terpisah antara minyak sisa dan bawang goreng tersebut.
2. Panas kan secuil minyak goreng. Tambahkan cabai rawit, garam, kaldu instan, serta air. Rebus sebentar, kemudian blender kembali hingga lembut.
   food processor
   .

Cara membuat pangsit goreng:

1. Irislah pangsit menjadi potongan kotak, kemudian isi dengan daging ayam cincang yang telah dimasak. Basahi tepi kulit pangsit menggunakan air, bentuk menjadi segitiga, dan tambahkan lipatan di sisinya.
2. Panaskan minyak lalu goreng pangsit sampai berwarna cokelat kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Bagaimana cara mempersiapkan dan menghidangkan mi hompimpa:

1. Rebus air sampai mendidih, kemudian masak mi hingga siap dan angkat.
2. Apabila Anda memutuskan untuk membuat mie hompimpa dengan rasa asin, tambahkan bumbu berdasarkan petunjuk penyajiannya yang bertuliskan rasa asin. Di sisi lain, jika Anda lebih suka versi rasa manis dari mie ini, gunakanlah bumbu sebagaimana disarankan pada kemasan rasa manisnya.
3. Tambahkan
   topping
   Ayam, bawang goreng, pangsit goreng, serta irisan daun bawang sudah tersedia. Mie hompimpa kini siap untuk di santap.

6. Formula Rempah untuk Mie Gacoan Sehat dan Berkalori Rendah

Bahan:

1. 40 gram
   spaghetti
   gandum
2. 1 sendok makan sambal (campuran cabai dan bawang putih yang telah dimasak kemudian dihaluskan)
3. 25 gram tempe kukus
4. 25 gram daging ayam cincang yang dikukus
5. Sejumput kaldu jamur
6. Sedikit margarin
7. Sejumput garam
8. 3 lembar selada
9. 1 buah mentimun

Cara membuat:

1. Masak
   spaghetti
   sampai betul-betul lembut, lalu dijernihkan.
2. Tumiskan cabai, kaldu jamur, dan garam. Masak sampai wangi lalu tambahkan miinya.
   spaghetti
   . Ratakan adonan hingga semuanya tercampur dengan baik. Selanjutnya, pindahkan ke dalam piring yang telah diberi tatanan daun selada.
3. Tuangi ayam giling rebus bersama dengan tempe rebus yang telah ditumbuk halus kemudian masak tanpa menambah minyak.
4. Mie gacoan edisi rendah kalori sudah siap disajikan.

7. Cara Membuat Udang Keju yang Lezat dari Gacoan

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging dari bagian paha ayam
2. 100 gram udang kupas
3. 4 sdm tepung tapioka
4. 2 butir putih telur
5. 3 siung bawang putih
6. 1 sdt garam
7. 2 sdt gula
8. 1 sdm kecap asin
9. 1,5 sdm saus tiram
10. 1 sdm minyak wijen
11. Merica secukupnya
12. Keju
    quick melt
    secukupnya untuk isian
13. 1 butir telur untuk pencelup
14. Tepung panir untuk pelapis

Cara membuat:

1. Chopper
   Daging ayam beserta semua rempahnya hingga menjadi halusan, kemudian tambahkan udang cincangan serta terigu di penghujung proses.
2. Setelah lembut, biarkan campuran tersebut dingin selama kurang lebih 15 menit di dalam lemari es.
3. Cetak udang keju sambil menciptakan bentuk bundar dan menambahkan isi berupa irisan keju di bagian dalamnya.
4. Rendam campuran tersebut dalam telur yang telah dipecah, kemudian gulingkan di atas tepung panir.
5. Goreng secara langsung di minyak yang sudah dipanaskan atau simpan dalam format tersebut.
   frozen.

Itulah tadi resep bumbu untuk Mie Gacoan yang sederhana dan bisa kamu buat sendiri di rumah. Tertarik untuk mencobanya, Bela?