Kue Cucur, Camilan Tradisional yang Menggugah Selera
Kue cucur adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di berbagai daerah Indonesia, termasuk Jambi. Meskipun berasal dari Betawi, kue ini juga sangat diminati oleh masyarakat Manado. Rasa manis yang legit dan tekstur yang unik membuat kue cucur menjadi camilan favorit untuk dinikmati bersama teh atau kopi hangat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue cucur, Anda membutuhkan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan di pasar. Berikut adalah daftar bahan utamanya:
- 300 gram tepung beras
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- ½ sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Selain bahan-bahan tersebut, Anda juga perlu membuat larutan gula. Berikut bahan-bahan untuk larutan gula:
- 400 ml air
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 50 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat Kue Cucur
Berikut langkah-langkah untuk membuat kue cucur:
- Buat larutan gula: Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, lalu saring dan biarkan dingin.
- Buat adonan: Campurkan tepung beras, tepung terigu, kayu manis, garam, dan sebagian larutan gula. Aduk hingga rata.
- Tambahkan sisa larutan gula: Tuangkan sisa larutan gula ke dalam adonan, lalu aduk atau pukul-pukul dengan tangan selama 30–40 menit hingga adonan terasa ringan.
- Goreng kue: Panaskan minyak di wajan setengah penuh. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke tengah wajan. Biarkan pinggirannya mengeras, lalu siram bagian tengah dengan minyak panas. Tusuk tengahnya dengan lidi agar adonan mengalir ke tepi dan membentuk sarang.
- Masak hingga matang: Goreng hingga kue berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Sajikan kue cucur saat masih hangat untuk hasil terbaik.
Tips dan Trik Membuat Kue Cucur
Agar kue cucur yang Anda buat memiliki tekstur yang sempurna, ikuti beberapa tips berikut:
- Aduk atau pukul adonan hingga benar-benar ringan agar hasilnya bersarang sempurna.
- Gunakan gula merah berkualitas agar rasa manisnya lebih legit dan warnanya cantik.
Kue cucur gula merah ini bisa menjadi pilihan tepat untuk camilan tradisional yang lembut, gurih, dan menghadirkan sensasi nostalgia akan suasana tempo dulu.
Waktu dan Porsi
Durasi pembuatan kue cucur hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit. Tingkat kesulitan membuat kue ini cukup mudah, sehingga cocok untuk pemula. Untuk porsinya, kue cucur ini dapat disajikan untuk 3 orang.
Asal dan Keunikan
Meskipun berasal dari Betawi, kue cucur juga sangat populer di Manado. Keunikan dari kue ini terletak pada tekstur renyah di pinggir dan lembut di tengah. Rasa manis dari gula merah memberikan aroma dan cita rasa yang khas.
Kesimpulan
Kue cucur adalah camilan tradisional yang tidak hanya enak tetapi juga mudah dibuat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pengolahan yang tidak terlalu rumit, Anda bisa membuat kue cucur sendiri di rumah. Nikmati kelezatan kue cucur bersama keluarga atau teman-teman saat akhir pekan.
