Soto Mie Khas Bogor, Menu Favorit dengan Rasa yang Menggugah Selera
Soto mie khas Bogor adalah hidangan yang sangat populer di kalangan masyarakat Jambi dan sekitarnya. Dikenal dengan cita rasa gurihnya yang segar dan kuahnya yang bening, soto mie ini menjadi pilihan utama untuk mengisi perut saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati hidangan berkuah yang lezat.
Hidangan ini terdiri dari berbagai bahan yang membuatnya semakin komplet dan mengenyangkan. Mulai dari mie kuning, bihun, daging sapi, sayuran seperti kol dan tomat, hingga risol bihun yang memberikan tekstur yang berbeda. Untuk menambah kesegaran dan rasa pedas, soto mie ini biasanya disajikan hangat bersama emping, sambal rawit, dan kucuran jeruk limau.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat soto mie khas Bogor, Anda membutuhkan beberapa bahan utama:
Untuk isi:
– 500 gram mie kuning segar
– 100 gram bihun, seduh air panas lalu tiriskan
– 150 gram daun kol, iris halus
– 2 buah tomat merah, potong-potong
– 10 buah risol bihun
Untuk kuah:
– 500 gram daging sandung lamur sapi
– 2 liter air
– 2 sendok makan kaldu ayam bubuk
– 3 sendok makan minyak sayur
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 7 siung bawang putih
– ½ sentimeter jahe
– ½ sendok teh merica butiran
– 2 sendok teh garam
Pelengkap:
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 4 sendok makan bawang merah goreng
– Sambal rawit, emping goreng, dan jeruk limau
Cara Membuat Soto Mie Khas Bogor
Berikut langkah-langkah dalam membuat soto mie khas Bogor:
- Rebus daging: Didihkan air, masukkan daging sandung lamur, rebus sebentar, lalu buang airnya.
- Tambahkan air baru: Rebus kembali daging hingga mendidih bersama kaldu bubuk.
- Tumis bumbu halus: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masak dengan api kecil: Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat, lalu potong kecil-kecil.
- Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan mie, bihun, kol, dan tomat. Tambahkan irisan daging serta risol bihun.
- Siram dengan kuah: Siram dengan kuah panas, taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal, emping, dan jeruk limau.
Tips Memasak Soto Mie Khas Bogor
Beberapa tips berikut dapat membantu Anda dalam memasak soto mie khas Bogor:
- Risol bihun bisa dibeli di tukang gorengan atau dibuat sendiri sesuai selera.
- Gunakan daging sapi berlemak untuk rasa kuah yang lebih gurih dan kaya rasa.
Kesimpulan
Soto Mie Bogor ini cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati hidangan berkuah segar. Nikmati kelezatannya bersama keluarga di rumah!
