Mengenal Tape Ketan Manis
Tape ketan manis adalah camilan tradisional khas Indonesia yang sangat populer. Rasa manisnya yang legit dan aroma fermentasinya yang khas membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang. Biasanya, tape ketan disajikan sebagai hidangan penutup atau bisa juga dicampur dengan es. Selain lezat, tape ketan juga memiliki manfaat kesehatan karena mengandung probiotik alami dari proses fermentasi.
Yang menarik, kamu bisa membuat tape ketan sendiri di rumah dengan cara yang cukup mudah. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan-Bahan Membuat Tape Ketan Manis
Bahan utama yang diperlukan:
– 1 kg beras ketan putih (bisa juga dicampur dengan sedikit ketan hitam)
– ½ butir ragi tape (sekitar 3 gram), haluskan
– 250 ml air matang untuk mengukus ketan
– Daun pisang secukupnya (untuk alas dan pembungkus)
Bahan tambahan (opsional):
– Daun pandan untuk menambah aroma
– Sedikit gula pasir untuk memperkuat rasa manis alami
Cara Membuat Tape Ketan Manis
Berikut langkah-langkah dalam membuat tape ketan manis:
- Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama sekitar 3 jam. Setelah itu, tiriskan hingga kering.
- Kukus beras ketan selama 20 menit. Angkat, lalu siram dengan air matang panas hingga agak lembut. Kukus kembali selama 20 menit sampai benar-benar matang dan pulen.
- Setelah matang, pindahkan ketan ke tampah atau wadah lebar. Ratakan dan biarkan hingga dingin hingga mencapai suhu ruang.
- Taburkan ragi yang telah dihaluskan secara merata ke seluruh permukaan ketan. Aduk perlahan dengan sendok kayu bersih hingga tercampur rata.
- Ambil ketan secukupnya, bungkus menggunakan daun pisang, lalu simpan dalam wadah tertutup atau panci besar. Tutup rapat dan diamkan selama 2–3 hari di tempat hangat.
- Setelah 2 hari, ketan akan mulai berair dan mengeluarkan aroma harum khas tape. Semakin lama disimpan (hingga 3 hari), rasanya akan semakin manis dan legit.
Tips Tambahan dalam Membuat Tape Ketan
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pastikan semua alat dan bahan yang digunakan sudah bersih dan steril. Jika ingin menambahkan aroma khas, gunakan daun pandan saat mengukus beras ketan. Selain itu, jika kamu ingin rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula pasir sesuai selera.
Selain itu, pastikan tempat penyimpanan tape ketan tetap hangat dan kering. Hindari menyimpannya di tempat yang terlalu lembap atau terkena sinar matahari langsung.
Dengan langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat tape ketan manis sendiri di rumah tanpa perlu membeli di luar. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan tape ketan yang segar dan alami!
