Serangkaian kegiatan pengabdian masyarakat kembali dilakukan oleh dosen Politeknik Negeri Medan (Polmed) pada bulan Agustus hingga Oktober 2025. Kali ini, mitra yang bekerja sama adalah usaha rumahan keripik singkong yang berada di Dusun C, Desa Tanah Merah, Perbaungan, Kabupaten Serdang Bedagai.
Kabupaten Serdang Bedagai terletak di kawasan pantai timur Sumatera Utara dan memiliki potensi besar dalam produksi singkong serta olahan singkong. Oleh karena itu, dosen Polmed ingin memberikan dukungan kepada pelaku usaha rumahan keripik singkong di wilayah tersebut agar dapat meningkatkan kapasitas produksinya.
Menurut Ketua Tim Pengabdian, Rahmawaty, ST, MT, saat ini mitra mereka menerima pesanan sebesar 100 kg per hari. Namun, dalam proses produksinya, mereka menghadapi kendala utama yaitu pengiris keripik singkong yang tidak memadai.
“Saat ini, mitra kami masih melakukan pengirisan secara manual, sehingga memakan waktu sekitar 25–30 menit untuk satu batch,” ujar Rahmawaty dalam keterangan tertulisnya.
Dalam upaya mengatasi masalah tersebut, tim pengabdian menyarankan bahwa mitra memerlukan alat pengiris singkong dengan kapasitas tinggi. Dengan alat tersebut, mitra akan mampu menghasilkan keripik dengan kualitas pengirisan yang lebih seragam dan jumlah produksi yang lebih besar.
Rahmawaty menjelaskan bahwa pemberian alat pengiris ini diharapkan dapat meningkatkan produktivitas mitra. “Dengan demikian, mitra dapat menerima pesanan yang selama ini ditolak karena keterbatasan kapasitas produksi,” tambahnya.
Selain itu, tim juga memberikan edukasi kepada mitra tentang pembuatan kemasan yang lebih menarik dan higienis. Hal ini bertujuan agar produk keripik singkong lebih diminati oleh konsumen.
Tidak hanya itu, tim juga memberikan pelatihan pembukuan sederhana kepada mitra. Pelatihan ini bertujuan membantu mitra dalam menyusun laporan keuangan yang rapi dan sistematis.
Pembukuan yang baik sangat penting dalam mengelola transaksi keuangan secara teratur. Dengan sistem pembukuan yang baik, mitra akan mampu memantau kesehatan keuangan mereka, membuat keputusan yang tepat, serta merencanakan strategi bisnis yang lebih efektif.
“Pelatihan ini diharapkan dapat meningkatkan pendapatan mitra melalui manajemen keuangan yang lebih baik,” kata Rahmawaty.
Tim pengabdian yang terdiri dari Dr. Ir. Surya Dharma, S.T., M.T., Lia Hartika, S.H., M.Kn, Ayu Syufiatun Br Tarigan, S.Si., M.Si, Habibi Ramdani Safitri, S.Kom., M.Kom, serta beberapa mahasiswa, berkomitmen untuk terus memberikan dukungan kepada mitra dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi keripik singkong.
Melalui inisiatif ini, diharapkan usaha rumahan keripik singkong di wilayah tersebut dapat berkembang lebih pesat dan memberikan dampak positif bagi perekonomian masyarakat setempat.
