Ikan adalah salah satu tipe makanan laut favorit berkat rasa enaknya, kemudahan pengolahan, serta kekayaannya pada gizi. Tetapi, ada juga sejumlah spesies ikan yang terbukti memiliki konsentrasi merkuri cukup tinggi.
Mercury merupakan unsur logam berat yang terdapat secara alami di atmosfer, perairan, serta lapisan tanah. Bentuk tertentu dari senyawa tersebut, seperti metilmerkuri, kerap muncul pada ikan karena pencemaran lingkungan air. Bila terkonsumsi, zat ini dapat memasuki sistem tubuh manusia dengan potensi mengakibatkan dampak negatif bagi kesehatan.
Dilansir
Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat ( FDA )
Berikut adalah list ikan yang memiliki tingkat merkuri cukup tinggi sehingga harus dihindari, khususnya oleh ibu hamil, ibu menyusui, serta balita.
Tilefish Teluk Meksiko
Tilefish dari Teluk Meksiko merupakan spesies ikan dengan tingkat merkuri tertinggi, mencapai angka 1.123 PPM. Di sisi lain, Tilefish yang berada di Samudera Atlantik memiliki konsentrasi merkuri jauh lebih rendah sebesar 0.144 PPM. Ini membuktikan bahwa tempat hidup ikan bisa mempengaruhi jumlah merkuri dalam tubuh mereka.
Swordfish (Ikan Todak)
Ikan Swordfish atau biasa disebut ikan todak adalah spesies yang dikenal karena hidungnya yang memanjang mirip pedang. Spesimen berbentuk aneh ini mengandung kadar merkuri cukup tinggi yaitu sebesar 0.995 PPM.
Ikan todak merupakan tipe ikan dengan ukuran yang cukup besar. Seiring bertambahnya ukuran ikan tersebut, umurnya pun menjadi lebih panjang dan jumlah konsumsi makannya juga meningkat. Ini menghasilkan penumpukan merkuri metil yang lebih tinggi di dalam jasad hewan itu.
Shark (Ikan Hiu)
Ikan hiu dikenal sebagai jenis ikan berskala besar dan cenderung memiliki konsentrasi tinggi metilmerkuri dalam tubuh mereka. Berdasarkan informasi dari FDA, kadar merkurinya bisa mencapai 0.979 PPM, oleh karena itu lebih baik untuk tidak dimakan.
King Mackerel
Secara keseluruhan, makarel adalah penyedia nutrisi omega-3 yang bagus. Akan tetapi, jenis king mackerel atau ikan tenggiri raja ini, khususnya jika berasal dari Perairan Pasifik, mengandung tingkat merkuri yang cukup tinggi yaitu sebesar 0.730 PPM.
Bigeye Tuna
Ada berbagai macam ikan tuna, termasuk satu spesies bernama bigeye tuna atau sering juga disebut sebagai ikan tuna mata besar. Sebab dimensinya yang cukup raksasa serta masa hidupnya yang lama, tipe ikan ini biasanya membangun konsentrasi merkuri yang signifikan, mencapai angka 0,689 PPM. Dengan demikian, lebih baik bagi kita untuk menikmati makanan laut ini secara bertanggung jawab atau bahkan menjauhinya guna mengurangi potensi paparan zat merkuri tersebut.
Orange Roughy
Ikan orange roughy mampu bertahan hidup selama hingga 150 tahun. Seiring dengan usia yang lama tersebut, jenis ikan ini cenderung memperoleh konsentrasi merkuri yang cukup tinggi di tubuhnya. Berdasarkan informasi dari FDA, kadar merkuri pada ikan orange roughy bisa mencapai sekitar 0.571 PPM.
Ikan Marlin
Ikan yang cukup besar ini terkenal pula karena tingkat merkurinya yang tinggi. Berdasarkan data dari FDA, ikan tersebut mengandung merkuri senilai 0.485 PPM dan oleh karena itu harus dijauhi jika ingin dimakan.
Memakan ikan tentu baik untuk kesehatan, namunpastikan pilihan Anda adalah jenis dengan kadar merkuri rendah sehingga masih terjamin keamanannya bagi tubuh.
Reporter Salsha Okta Fairuz
