Lele bakar bumbu Padang adalah salah satu hidangan ikan yang selalu memikat dan menggugah selera makan. Rasanya yang gurih, pedas, serta aroma rempah khas Minang membuat hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan, baik saat makan siang maupun santapan malam bersama keluarga. Tekstur lembut dari ikan lele berpadu sempurna dengan bumbu kuning yang kaya akan rempah. Dan kabar baiknya, kamu bisa membuat resep ini sendiri di rumah dengan cara yang mudah dan sederhana!
Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat lele bakar bumbu Padang:
Bahan-Bahan Membuat Lele Bakar Bumbu Padang
Bahan utama:
– 4 ekor ikan lele, bersihkan dan kerat bagian tubuhnya
– 1 sdm air jeruk nipis
– Garam secukupnya
– 2 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu)
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 butir kemiri sangrai
– 2 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 sdt ketumbar sangrai
– 10 cabai merah keriting (atau sesuai selera pedas)
Bahan tambahan:
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 100 ml santan encer
– Kecap manis secukupnya (untuk olesan saat dibakar)
Cara Membuat Lele Bakar Bumbu Padang
- Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan lele ke dalam wajan, aduk perlahan hingga tercampur bumbu. Tuang santan encer dan masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Siapkan panggangan atau teflon. Olesi lele dengan kecap manis dan sedikit sisa bumbu tumis. Bakar hingga permukaannya kering dan sedikit gosong di kedua sisi.
- Angkat dan sajikan lele bakar bumbu Padang bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal ijo khas Minang.
Dengan langkah-langkah di atas, kamu bisa mencoba membuat lele bakar bumbu Padang sendiri di rumah. Hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga memberikan sensasi rasa yang khas dan unik. Jika kamu ingin menambahkan variasi, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti sayuran atau sambal sesuai selera.
Selamat mencoba dan nikmati hidangan lele bakar bumbu Padang yang lezat dan menggugah selera!
