Masak Ayam dengan Rasa Restoran, Ini Resep Hongkong Roast Chicken yang Bisa Dicoba di Rumah
Masakan ayam panggang dengan rasa khas restoran Chinese food bisa dibuat sendiri di rumah. Salah satu resep yang menarik adalah Hongkong Roast Chicken. Menu ini terlihat sederhana, namun memiliki rasa yang kaya dan sangat menggugah selera.
Rahasia kelezatan Hongkong Roast Chicken terletak pada bumbu marinasi yang meresap hingga ke dalam daging ayam. Selain itu, sajian ini juga lengkap dengan nasi Hainan yang gurih serta sambal jahe segar yang pedas. Kombinasi ini membuat hidangan terasa utuh, seimbang, dan memuaskan.
Bahan Marinasi Ayam
Untuk membuat ayam panggang yang lezat, berikut bahan-bahannya:
3 buah paha ayam utuh
20 g kecap manis
20 g kecap pekat / dark sauce
½ sdm kecap asin
30 g saus tiram
1 sdm minyak wijen
2 sdt kaldu jamur
½ sdt merica
* 1 sdt gula
Bahan Lain
Selain bahan marinasi, kamu juga membutuhkan beberapa bahan tambahan seperti:
1 sdm minyak
2 batang daun bawang
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
* 150 ml air
Bahan Nasi Hainan
Nasi Hainan adalah pelengkap penting dari Hongkong Roast Chicken. Berikut bahan-bahannya:
2 cup beras
350 ml kaldu ayam
4 siung bawang putih (ditumis)
5 iris jahe (ditumis)
½ sdm saus tiram
½ sdm kecap asin
1 sdt kaldu jamur
½ sdm minyak wijen
2 lembar daun pandan
1 batang daun bawang
Bahan Sambal Jahe
Sambal jahe menjadi pelengkap yang menyeimbangkan rasa gurih dari ayam dan nasi. Bahan-bahannya:
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
½ sdt jahe parut
50 ml air
1 siung bawang putih parut
¼ sdt garam
2 sdt gula
1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat Hongkong Roast Chicken
Berikut langkah-langkah untuk membuat Hongkong Roast Chicken:
1. Campurkan semua bahan marinasi, lalu lumuri ayam hingga merata. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga harum.
3. Masukkan ayam beserta sisa bumbu marinasi, aduk rata.
4. Tuang air, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu mengental.
5. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan ayam dengan sausnya.
Cara Membuat Nasi Hainan
Untuk membuat nasi Hainan:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan beras, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan air kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan kaldu jamur.
4. Masukkan daun pandan dan daun bawang.
5. Masak nasi hingga matang dan pulen.
Cara Membuat Sambal Jahe
Langkah-langkah membuat sambal jahe:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan jahe.
2. Tambahkan air, gula, dan garam, aduk rata.
3. Terakhir, beri air jeruk nipis lalu koreksi rasa.
Menurut resep dari @kitchenzen_, penggunaan kecap pekat atau dark sauce memberi warna cokelat mengilap khas roast chicken. Saus tiram dan minyak wijen menambah rasa umami, sementara jahe membantu menghilangkan bau amis sekaligus memberi aroma hangat.
Ayam dimasak perlahan dengan tambahan air agar bumbu tidak cepat mengering dan bisa meresap maksimal. Hasilnya, daging ayam tetap juicy, lembut, dan kaya rasa meski dimasak di rumah.
Tak lengkap rasanya Hongkong Roast Chicken tanpa nasi Hainan. Beras dimasak menggunakan kaldu ayam, bawang putih, jahe, dan daun pandan sehingga aromanya harum sejak pertama kali dibuka. Tekstur nasinya pulen dan gurih, cocok dipadukan dengan ayam berbumbu pekat.
Sebagai pelengkap, sambal jahe dari @kitchenzen_ dibuat sederhana tapi nagih. Perpaduan cabai, jahe parut, bawang putih, dan air jeruk nipis menghasilkan rasa pedas segar yang menyeimbangkan gurihnya ayam dan nasi.
Kalau kamu lagi pengin masak menu spesial tanpa ribet, Hongkong Roast Chicken ala rumahan ini wajib dicoba. Cocok buat makan siang keluarga, menu akhir pekan, atau sekadar memanjakan diri dengan hidangan “resto vibe” di rumah.
