Odeng atau fish cake ala Korea dikenal sebagai salah satu hidangan yang sangat populer, terutama saat cuaca dingin atau ketika seseorang ingin menyantap makanan hangat yang praktis. Biasanya disajikan dengan kuah kaldu gurih, odeng kini hadir dalam versi yang lebih creamy dan kekinian, yaitu odeng kuah keju.
Hidangan ini memadukan tekstur kenyal dari odeng dengan kuah susu keju yang gurih, lembut, dan sedikit pedas dari chili oil. Rasanya ringan namun mengenyangkan, cocok untuk disantap sebagai camilan sore hari, ide jualan rumahan, atau bahkan sebagai comfort food cepat saji untuk keluarga.
Yang menarik adalah bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Proses memasaknya juga tidak rumit, sehingga cocok dicoba oleh pemula sekalipun. Kuah keju berbasis susu memberikan rasa creamy tanpa terasa enek. Tambahan bawang putih bubuk dan lada membuat aromanya lebih menggoda, sementara chili oil berfungsi sebagai penyeimbang rasa agar tidak terlalu flat. Saat kuah panas menyelimuti potongan odeng, tekstur kenyalnya menyerap rasa gurih secara maksimal.
Hidangan ini bisa dinikmati sebagai menu utama ringan atau camilan berkuah. Jika ingin lebih mengenyangkan, kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti jamur, daun bawang, atau sawi.
Bahan Kuah Keju
- 160 gram keju oles
- 500 ml susu UHT
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya (untuk koreksi rasa)
- Chili oil secukupnya
- Parsley kering atau segar untuk taburan
Bahan Isian
- Odeng (fish cake) siap masak, potong sesuai selera
Cara Membuat Odeng Kuah Keju
- Siapkan panci, lalu tuangkan susu UHT dan panaskan dengan api kecil.
- Masukkan keju oles sambil terus diaduk hingga larut dan kuah menjadi creamy.
- Tambahkan bawang putih bubuk, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Koreksi rasa dengan garam sesuai selera. Pastikan api tetap kecil agar kuah tidak pecah.
- Masukkan potongan odeng ke dalam kuah keju. Masak selama beberapa menit hingga odeng panas dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan dalam mangkuk.
- Tambahkan chili oil dan taburan parsley sebelum disajikan.
Tips Agar Kuah Tetap Lembut dan Tidak Pecah
- Gunakan api kecil saat memasak kuah berbasis susu dan keju.
- Aduk perlahan namun konsisten agar tekstur kuah tetap halus.
- Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit susu hangat untuk menyesuaikan kekentalan.
- Mie instan atau mie telur sebagai isian tambahan
- Untuk rasa lebih pedas, kamu bisa menambahkan bubuk cabai atau irisan cabai rawit ke dalam kuah.
Odeng kuah keju memiliki potensi besar sebagai menu jualan. Modalnya relatif terjangkau, proses masak cepat, dan rasanya mudah diterima banyak orang. Sajikan dalam cup tahan panas agar praktis dibawa dan dinikmati kapan saja.
Odeng kuah keju ini membuktikan bahwa comfort food ala Korea bisa dibuat sendiri di rumah tanpa ribet. Rasanya gurih, creamy, dan menghangatkan, cocok dinikmati kapan pun saat ingin makanan berkuah yang berbeda dari biasanya.
