Resep Empal Gepuk Daging Sapi untuk Menu Buka Puasa
Empal gepuk daging sapi adalah salah satu hidangan yang sangat cocok disajikan sebagai lauk dalam menu buka puasa. Hidangan ini memiliki tekstur daging yang empuk dan rasa yang manis gurih, dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging. Selain itu, empal gepuk juga bisa menjadi stok lauk yang praktis dan mudah disiapkan.
Berikut resep lengkap untuk membuat empal gepuk daging sapi yang lezat dan nikmat:
Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi
- 500 ml santan cair
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sendok makan air asam jawa
- 50–70 gram gula merah (sisir halus)
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas muda
Langkah-langkah Membuat Empal Gepuk:
- Rebus daging utuh hingga setengah empuk. Angkat dan tiriskan.
- Potong-potong daging melebar dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Pukul-pukul potongan daging menggunakan ulekan atau pemukul daging hingga pipih dan seratnya melebar.
- Masukkan daging gepuk ke dalam wajan.
- Tambahkan bumbu halus, santan, daun salam, serai, lengkuas geprek, air asam jawa, gula merah, dan garam.
- Masak dengan api kecil hingga santan menyusut habis dan bumbu meresap secara merata ke dalam daging. Setelah matang, angkat.
- Panaskan minyak di wajan, lalu goreng empal sebentar saja. Hindari menggoreng terlalu lama karena kandungan gula merah dapat membuat empal cepat gosong dan keras.
- Setelah digoreng, taburi dengan bawang goreng. Sajikan bersama nasi hangat dan sambal terasi.
Dengan langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati empal gepuk daging sapi yang lezat dan cocok untuk menu buka puasa. Pastikan untuk mengikuti tips agar daging tidak terlalu keras dan bumbu meresap sempurna.
Tips Memasak Empal Gepuk:
- Jangan terlalu lama menggoreng empal karena gula merah bisa membuatnya cepat gosong.
- Pastikan daging dipukul hingga pipih agar bumbu lebih meresap.
- Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap tanpa mengeringkan daging.
