Resep Soto Semurup Khas Kerinci Jambi untuk Menu Buka Puasa
Soto Semurup adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari daerah Semurup, Kabupaten Kerinci, Provinsi Jambi. Hidangan ini memiliki ciri khas dengan kuah kuning pekat yang kaya akan rempah dan topping berupa dendeng sapi kering. Tidak hanya lezat, soto ini juga cocok menjadi pilihan menu buka puasa yang menggugah selera.
Berikut resep lengkap soto Semurup khas Kerinci Jambi yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
Bumbu Halus Kuah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Pelengkap
- Dendeng sapi
- Soun (rendam air panas)
- Perkedel kentang
- Kerupuk merah
- Seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
Langkah-langkah Membuat Soto Semurup
- Rebus daging sapi bersama daun salam dan lengkuas hingga empuk.
- Angkat daging, lalu saring air kaldunya.
- Potong daging yang sudah direbus menjadi dadu.
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga matang.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci air kaldu sapi tadi. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan potongan daging, garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
- Tata soun di mangkuk. Siram dengan kuah soto panas.
- Beri topping seperti dendeng sapi goreng, perkedel, seledri, dan bawang goreng. Tambahkan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Dengan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat soto Semurup yang lezat dan autentik. Hidangan ini tidak hanya menyenangkan untuk disantap saat buka puasa, tetapi juga cocok untuk acara keluarga atau pertemuan khusus.
Tips Menyajikan Soto Semurup
- Pastikan daging sapi yang digunakan cukup empuk agar rasanya lebih lezat.
- Kuah soto bisa disesuaikan dengan tingkat kekentalan yang diinginkan.
- Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bahan tambahan seperti telur rebus atau tahu goreng.
Keunikan Soto Semurup
Soto Semurup memiliki cita rasa yang khas karena menggunakan bumbu-bumbu rempah alami yang memberikan aroma dan rasa yang kaya. Kuah kuning pekat berasal dari campuran kunyit dan bumbu halus lainnya, sedangkan dendeng sapi sebagai topping memberikan tekstur yang renyah dan lezat.
Dengan resep ini, Anda bisa mencoba memasak soto Semurup di rumah dan membagikan pengalaman kuliner yang unik kepada keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
