Sup Kacang Merah: Menu Berkuah yang Gurih dan Bergizi
Jika kamu sedang mencari hidangan berkuah yang lezat, hangat, dan membuat perut terasa nyaman, sup kacang merah bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan ini memiliki rasa unik yang berasal dari kombinasi kacang merah yang lembut, kuah yang gurih dan berempah, serta potongan daging sapi yang juicy.
Yang menarik adalah, selain rasanya yang lezat, sup ini juga memiliki kandungan nutrisi yang seimbang. Dalam satu porsi, kamu akan mendapatkan protein, serat, dan karbohidrat yang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian. Hal ini membuat sup kacang merah cocok dijadikan menu makan siang atau malam yang mengenyangkan.
Waktu Memasak dan Porsi
- Waktu memasak: 40 menit
- Porsi: 4 orang
Kandungan Gizi (Per Porsi)
Berikut perkiraan nilai nutrisi dalam satu porsi sup kacang merah:
- Kalori: ± 522 kkal
- Protein: ± 41 gram
- Karbohidrat: ± 39 gram
- Lemak: ± 25 gram
- Serat: ± 12 gram
Kacang merah merupakan sumber serat tinggi yang baik untuk sistem pencernaan, sedangkan daging sapi membantu memenuhi kebutuhan protein harian.
Bahan Utama
Untuk membuat sup kacang merah, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
- 200 gram kacang merah
- 1 liter air
- 400 gram daging sapi, potong dadu
Bumbu Tumis
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 1 buah wortel, potong kecil
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt cengkeh bubuk
- 1½ sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa (opsional)
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bahan Menumis Daging
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sup Daging Kacang Merah
- Cuci bersih kacang merah, lalu rebus sekitar 1 jam sampai teksturnya benar-benar lunak.
- Panaskan minyak, tumis daging hingga berubah warna dan agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Gunakan sisa minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bombai sampai harum. Masukkan wortel, pala, dan cengkeh, aduk rata.
- Tuangkan air rebusan kacang, lalu masukkan kacang merah dan daging sapi. Masak hingga daging empuk dan kuah terasa kaya rasa.
- Tambahkan garam, tomat, dan daun bawang, aduk sebentar sampai matang, lalu sajikan hangat.
Selain rasanya yang kaya dan hangat, sup ini juga termasuk makanan seimbang: mengandung protein, serat, dan energi yang cukup untuk aktivitas sehari-hari.
Sup kacang merah cocok disajikan sebagai menu keluarga, bekal makan siang, atau bahkan sebagai sajian spesial saat cuaca dingin. Coba resep ini dan nikmati kelezatannya!
