JABARMEDIA – Ayam goreng Padang memiliki rasa yang gurih dan dagingnya lembut. Ayam goreng khas Padang ini cocok disajikan dengan nasi yang masih hangat.
Cara memasak ayam goreng Padang hampir mirip dengan cara membuat ayam goreng biasa. Perbedaannya adalah ayam goreng Padang ini menggunakan lebih banyak bumbu dan bumbunya lebih meresap.
Ingin tahu rasanya yang lezat dari ayam goreng Padang? Mari buat di rumah bersama orang-orang tercinta.
Berikut adalah resep dan bahan yang diperlukan untuk membuat ayam goreng Padang yang lezat dan nikmat, sebagai berikut:
Bahan :
*1 1/2 ekor ayam potong 4
*200 gr lengkuas parut
*2 butir telur
*2 batang serai, geprek
*4 lembar daun salam
*4 lembar daun jeruk
*1 bungkus kaldu ayam bubuk
*Garam secukupnya
*Air secukupnya .
Bumbu Halus :
*12 siung bawang merah
*8 siung bawang putih
*2 ruas jahe
*1 ruas kunyit
*4 butir kemiri
*1/2 sdt lada bubuk
*1 sdm ketumbar bubuk
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam hingga bersih, potong sesuai keinginan.(Bisa dibalur dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 20 menit lalu cuci kembali serta tiriskan, bisa juga dilewati) tambahan
2. Goreng bahan-bahan yang dihaluskan dan bumbu lainnya hingga harum, lalu masukkan ayam dan masak hingga warna ayam berubah.
3. Tambahkan air secukupnya, masak ayam dengan api sedang hingga empuk dan bumbu mengering.
4. Kocok telur hingga tercampur rata, lalu tuangkan ke dalam wajan dan aduk dengan cepat. Oleskan campuran tersebut ke ayam, lalu aduk hingga merata.
5. Sisihkan ayam, pisahkan bumbu dari daging ayam, biarkan ayam menjadi dingin. (Saring sisa bumbu unkep juga, jika diperlukan agar air yang tersisa menguap)
6. Goreng ayam hingga berwarna coklat kekuningan, bolak-balik agar matang secara merata. (Sebaiknya bumbu tidak ikut terbawa saat menggoreng, cukup sedikit menempel saja) 7. Setelah matang, angkat dan tiriskan
8. Selanjutnya kurangi jumlah minyak, kemudian tumis semua bumbu hingga matang.
