Resep bakso mutiara lembut dan gurih, wajib dicoba!

Resep Bakso Mutiara yang Super Halus dan Kenyal

Bakso selalu menjadi makanan favorit banyak orang. Namun, kali ini ada resep yang berbeda yaitu Bakso Mutiara. Teksturnya sangat halus, kenyal, dan rasanya gurih seimbang. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana namun memiliki rasa yang luar biasa.

Bahan Aromatik

• 2 sdm minyak
• 6 siung bawang merah, iris
• 6 siung bawang putih, iris

Bahan Adonan Bakso (untuk 10 porsi)

• 250 gr daging sapi has dalam (setengah beku)
• 250 gr dada ayam filet (setengah beku)
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 sdt baking powder
• 1-2 siung bawang putih
• 2 butir telur
• 2 sdt kecap manis
• 1 sdt dark soy sauce (opsional)
• 80 gr es batu
• 50 gr tapioka

Bahan Kuah Bakso

• 1 liter air
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• ½ sdm kaldu jamur
• ½ sdm garam
• ¼ sdt merica
• 1 sdm gula pasir
• 1 batang daun bawang, potong
• 1 batang seledri, potong
• 1 sdm minyak ayam bawang

Pelengkap

• Sambal rawit
• Bawang merah goreng
• Jeruk nipis
• Nasi putih

Cara Membuat Bakso Mutiara

1. Panaskan minyak, lalu goreng bawang merah terlebih dahulu. Setelah harum, masukkan bawang putih dan masak dengan api sedang kecil hingga sedikit kering. Angkat dan sisihkan.
2. Potong-potong daging sapi dan dada ayam filet agar mudah dihaluskan.
3. Masukkan daging sapi, dada ayam, garam, gula pasir, merica, kaldu jamur, dan baking powder ke dalam food processor. Haluskan hingga adonan lengket.
4. Tambahkan tumisan aromatik, bawang putih, telur, kecap manis, dark soy sauce (jika pakai), dan es batu. Proses hingga benar-benar halus. Masukkan tapioka, lalu haluskan kembali sampai tercampur rata.
5. Simpan adonan bakso di dalam kulkas selama 1-2 jam. Setelah dingin, masukkan ke plastik segitiga agar mudah dibentuk.
6. Siapkan air panas. Basahi tangan dengan air dingin, lalu bentuk bakso dan masak dengan api kecil hingga bakso matang. Angkat dan rendam bakso dalam air es matang, lalu tiriskan.
7. Untuk kuah, masukkan air, kaldu ayam bubuk, kaldu jamur, garam, merica, gula pasir, daun bawang, seledri, dan minyak ayam bawang ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
8. Masukkan bakso ke dalam kuah, masak sebentar hingga menyatu dengan kuah.

Penutup

Bakso mutiara ini paling nikmat disantap hangat dengan sambal rawit, perasan jeruk nipis, dan taburan bawang goreng. Teksturnya lembut tapi tetap kenyal, kuahnya gurih, dijamin bikin nambah. Selamat mencoba di rumah!