Masakan Rumahan Khas Indonesia yang Memikat
Masakan rumahan khas Indonesia selalu memiliki cara sederhana untuk menghadirkan rasa yang kuat dan berkesan. Salah satu contohnya adalah tumis kangkung bunga pepaya, hidangan yang mungkin terdengar sederhana, namun justru kaya karakter. Perpaduan kangkung yang segar dengan bunga pepaya yang sedikit pahit menciptakan rasa unik yang sulit dilupakan, apalagi jika dimasak dengan bumbu aromatik khas Manado.
Hidangan ini belakangan kembali ramai dibagikan di media sosial karena kelezatannya yang “jujur” dan tidak berlebihan. Tumisan ini dimasak menggunakan racikan bumbu yang sering dijumpai di restoran Manado, sehingga aromanya sangat harum dan menggugah selera sejak pertama kali ditumis.
Kunci Utama dari Tumis Kangkung Bunga Pepaya
Kunci utama dari tumis kangkung bunga pepaya ada pada persiapan bahan dan teknik memasak yang cepat. Bunga pepaya perlu direbus dan diperas terlebih dahulu agar rasa pahitnya lebih seimbang, sementara kangkung cukup dimasukkan di tahap akhir supaya tetap hijau dan renyah. Ditambah dengan jahe, serai, dan daun jeruk, masakan ini menghadirkan aroma segar yang khas dan menggoda.
Menu ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat, ikan goreng, atau sambal dabu-dabu. Selain lezat, bahan-bahannya juga mudah ditemukan dan terjangkau, menjadikannya pilihan pas untuk menu harian di rumah.
Bahan-Bahan Tumis Kangkung Bunga Pepaya
- 1 ikat kangkung, siangi
- 100 gram bunga pepaya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 cabai rawit merah, iris
- 2 cabai merah keriting, iris serong
- 1 jempol jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- Asam jawa secukupnya, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap
- 1 sendok teh gula
- Minyak secukupnya untuk menumis
Langkah Memasak
- Rebus bunga pepaya dalam air mendidih hingga empuk, angkat lalu tiriskan. Setelah agak dingin, peras bunga pepaya untuk mengurangi rasa pahitnya, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan mulai layu.
- Masukkan jahe dan serai yang sudah digeprek, aduk hingga aromanya keluar.
- Tambahkan daun jeruk, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Tumis kembali hingga bumbu benar-benar harum.
- Masukkan bunga pepaya yang sudah direbus dan diperas. Aduk rata bersama bumbu.
- Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Tambahkan air asam jawa secukupnya untuk memberi rasa segar.
- Masukkan kangkung dan daun bawang. Aduk cepat dengan api besar hingga kangkung layu namun tetap hijau.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Keistimewaan Tumis Kangkung Bunga Pepaya
Sebagai penutup, tumis kangkung bunga pepaya ala Manado ini membuktikan bahwa masakan sederhana bisa terasa sangat istimewa jika dimasak dengan bumbu yang tepat. Aroma rempah yang kuat, rasa pahit segar yang seimbang, serta tekstur sayur yang masih renyah membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja. Rasa yang unik dan autentik membuat hidangan ini layak dicoba di dapur rumah sendiri.
