Bakwan adalah salah satu jenis gorengan yang sangat populer di Indonesia. Hampir semua daerah memiliki variasi sendiri, tetapi ciri khas yang selalu dinantikan adalah rasa renyah di luar, lembut di dalam, dan gurih di setiap gigitan. Tak heran jika bakwan sering menjadi camilan wajib, teman minum teh sore, hingga pelengkap makan nasi.
Salah satu resep bakwan yang menarik perhatian adalah yang memiliki tampilan kriuk dan tekstur ringan. Dengan komposisi tepung yang pas dan tambahan margarin, bakwan ini digoreng hingga keemasan tanpa terasa berminyak. Resep ini dikembangkan oleh @alifa.frh yang membagikan cara membuat bakwan sederhana dengan hasil maksimal.
Kunci dari bakwan yang enak sebenarnya terletak pada adonan. Terlalu banyak tepung akan membuat bakwan keras, sedangkan terlalu encer justru membuatnya melempem. Menurut @alifa.frh, perpaduan antara tepung bakwan instan dan tepung beras membantu menghasilkan tekstur renyah yang lebih tahan lama.
Penggunaan putih telur juga menjadi trik penting dalam membuat bakwan. Putih telur membantu adonan lebih ringan dan tidak terlalu padat. Sementara tambahan margarin memberi aroma gurih sekaligus membantu bakwan matang lebih merata saat digoreng.
Sayuran seperti kol, wortel, dan daun bawang bukan hanya menambah rasa, tetapi juga memberi tekstur dan warna yang menggugah selera. Bakwan ini cocok disajikan dengan saus sambal, cabai rawit, atau bahkan cocolan saus kacang sesuai selera.
Bahan-Bahan Bakwan
- ½ buah kol, iris tipis
- 1 buah wortel, serut
- 3 batang daun bawang, iris
- 1 putih telur
- 90 gram tepung bakwan instan (sekitar 6–7 sdm)
- 6 sdm tepung beras
- 1 sdm margarin, lelehkan
- Air secukupnya
Bumbu (Seasoning):
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm bawang merah bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu jamur
Cara Membuat Bakwan Renyah
- Campurkan kol, wortel, dan daun bawang ke dalam satu wadah besar.
- Masukkan tepung bakwan instan dan tepung beras, aduk hingga rata.
- Tambahkan putih telur, margarin leleh, dan semua bumbu seasoning.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu kental.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
- Ambil satu sendok sayur adonan, goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Bakwan renyah ini bisa menjadi pilihan camilan sederhana yang selalu berhasil memanjakan lidah. Bahannya mudah ditemukan, prosesnya praktis, dan hasilnya bisa dinikmati oleh semua kalangan. Cocok untuk stok gorengan di rumah atau ide jualan skala kecil.
Resep bakwan ini hadir dalam versi yang mudah diikuti dan bisa diadaptasi sesuai kebutuhan. Dengan mengikuti takaran dan langkah yang tepat, kamu bisa menikmati bakwan homemade yang tidak kalah dengan gorengan di luar.
