Mencari hidangan buka puasa yang praktis namun tetap terasa spesial memang menjadi tantangan tersendiri. Setelah seharian menahan lapar, makanan dengan rasa gurih dan tekstur creamy sering kali menjadi pilihan yang paling menggugah selera. Salah satu menu yang kini banyak dicoba di rumah adalah ikan butter milk.
Hidangan ini menggabungkan ikan dory goreng yang renyah dengan saus butter milk yang lembut, wangi, dan sedikit manis gurih. Aroma mentega yang khas berpadu dengan daun kari dan cabai membuat menu ini terasa istimewa tanpa harus ribet. Resep ikan butter milk ini berasal dari akun Instagram @devyanastasia yang membagikannya sebagai ide masakan rumahan untuk menu buka puasa.
Ikan butter milk dikenal sebagai menu bergaya western-asian yang cukup populer karena rasanya ringan namun kaya akan cita rasa. Tekstur ikan yang digoreng garing menjadi kontras sempurna dengan saus butter milk yang creamy. Menurut @devyanastasia, penggunaan mentega berkualitas membuat aroma dan rasa saus jadi lebih menonjol.
Proses memasaknya pun relatif sederhana. Ikan dory dimarinasi terlebih dahulu dengan air lemon, garam, dan lada untuk menghilangkan bau amis sekaligus memberi rasa dasar. Setelah itu, ikan dibalut campuran tepung terigu dan maizena agar hasil gorengannya lebih renyah.
Saus butter milk dibuat dengan menumis mentega bersama bawang putih, cabai keriting, dan daun kari hingga harum. Susu evaporasi kemudian ditambahkan untuk menghasilkan saus yang lembut dan sedikit kental. Sentuhan kental manis membuat rasanya semakin seimbang, tidak terlalu asin maupun terlalu tajam.
Menu ini cocok disajikan hangat dengan nasi putih atau kentang goreng. Selain untuk buka puasa, ikan butter milk juga pas dijadikan menu makan malam keluarga karena rasanya ringan dan tidak enek.
Bahan-Bahan Ikan Butter Milk
- 500 gram ikan dory
- ½ buah air lemon
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada
- 2 sdm tepung terigu
- 3 sdm maizena
- ½ liter minyak goreng
Bahan Saus Butter Milk:
- 50 gram butter
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai keriting, iris miring
- 3 batang daun kari
- 100 ml susu evaporasi
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada
- 1 sdt kental manis
Cara Membuat Ikan Butter Milk
- Marinasi ikan dory dengan air lemon, garam, dan lada. Diamkan beberapa menit, lalu sisihkan.
- Campurkan tepung terigu, maizena, garam, dan lada. Aduk hingga rata.
- Balurkan ikan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan tertutup.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Untuk hasil lebih garing, ikan bisa digoreng dua kali. Angkat dan tiriskan.
- Lelehkan butter di wajan, tumis bawang putih, cabai, dan daun kari hingga harum.
- Masukkan susu evaporasi, garam, lada, dan kental manis. Aduk hingga saus mengental.
- Masukkan ikan goreng ke dalam saus, aduk perlahan hingga ikan terbalut sempurna.
Ikan butter milk siap disajikan.
Menu ini bisa menjadi pilihan buka puasa yang berbeda dari biasanya. Perpaduan ikan goreng renyah dan saus creamy membuat hidangan ini terasa mewah, padahal bahan dan cara memasaknya cukup sederhana.
Dengan mengikuti langkah-langkahnya, kamu bisa menyajikan ikan butter milk yang lezat untuk keluarga tanpa perlu keluar rumah. Selamat mencoba dan semoga buka puasanya makin nikmat.
