Resep Ramadhan: Ayam Goreng PLUS Sambal Cibiuk

by -12 views
rm-cibiuk-silampari4Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan:
1 ekor (800 gr) ayam
500 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Yang Dihaluskan:

12 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 ㎝; lengkuas
½-2 sdt garam
2 sdt gula merah
Untuk Sambalnya:
4 buah cabai hijau
2 siung bawang putih
6 ㎝; kencur
2 sdm terasi matang
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
4 sdm oncom merah
10 buah cabai rawit
6 buah tomat hijau, belah-belah
50 gr daun kemngi
4 sdt air jeruk limau
525050_486006048117835_1555929963_nCara Membuat
Potong-potong ayam menjadi 8 bagian, oleskan bumbu yang halus tadi, diamkan selama 30 menit atau lebih, agar bumbu dapat meresap.
Simpan ayam telah dilumuri bumbu dalam panci, tambahkan air kelapa, daun salam dan serai, tutup panci. Masak sampai  air yang ada di dalam panci ayam mengering, lalu di angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan yang telah di siapkan di atas kompor. goreng ayam hingga kuning kecoklatan, lalu di angkat dan  tiriskan.
Sambal:
Ulek cabai hijau, bawang putih, kencur, terasi, garam, dan gula sampai halus. Masukkan oncom dan cabai rawit, aduk, tambahkan tomat, tekan-tekan sedikit sampai agar memar. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk limau. Aduk rata.
Sumber : http://tasik-membara.blogspot.com