Inovasi Susu Berbasis Ekstrak Daun Kemangi dari Mahasiswa Unpad Raih Tiga Penghargaan di Korea Selatan
Inovasi yang dilakukan oleh tim mahasiswa Universitas Padjadjaran (Unpad) berhasil meraih tiga penghargaan dalam ajang Seoul International Invention Fair 2025 di Korea Selatan. Produk yang dihasilkan adalah susu dengan ekstrak daun kemangi, yang dirancang sebagai solusi untuk mengatasi masalah stres yang sering dialami oleh masyarakat.
Awal Mula Ide dan Proses Pengembangan
Ide pembuatan minuman ini bermula dari permasalahan sosial yang sering dihadapi oleh lingkungan sekitar. Muhammad Badar, salah satu anggota tim, menjelaskan bahwa banyak orang yang merasa stres akibat berbagai faktor seperti masalah akademik, tuntutan keluarga, atau dosen. Dari situ, mereka memutuskan untuk mencari solusi yang dapat membantu mengurangi rasa stres tersebut.
Dengan dasar itu, tim yang terdiri dari mahasiswa Fakultas Peternakan angkatan 2022, mengajak dua mahasiswi Sekolah Vokasi Unpad Program Studi Agroteknopreneur 2023, yaitu Nakumi Laila Syajida dan Aini Al Fatihaturrinqy, untuk bergabung. Mereka bersama-sama mencoba mengembangkan produk yang bisa memberikan efek menenangkan.
Susu diketahui memiliki senyawa tryptophan yang dapat membantu menenangkan pikiran, tetapi efeknya masih lemah. Untuk meningkatkan efek tersebut, mereka mencari bahan komplementer dan akhirnya menemukan ekstrak daun kemangi. Daun kemangi yang biasanya digunakan sebagai lalap ini diekstrak hingga menjadi minyak atsiri. Sedikit saja minyak ini dicampurkan ke dalam susu sapi pasteurisasi, sehingga menghasilkan produk yang lebih efektif dalam mengurangi stres.
Penambahan Rasa dan Kemasan
Untuk membuat minuman ini lebih menarik, tim juga menambahkan bahan perasa agar rasanya agak manis. Ada dua varian rasa yang disediakan, yaitu cokelat dan stroberi, sesuai dengan selera mayoritas konsumen. Minuman ini dikemas dalam botol plastik 250 mililiter dengan label Milked It!.
Pencapaian di Ajang Internasional
Inovasi ini berhasil meraih tiga penghargaan dalam ajang Seoul International Invention Fair 2025. Medali emas diperoleh dari kategori agrikultur dan kesehatan, sementara dua penghargaan spesial diberikan oleh Taiwan Invention Association dan Swiss-Korean Association (ASAMCO).
Kompetisi ini diikuti oleh banyak peserta dari berbagai negara. Menurut Nakumi, ada sekitar 30-an tim dari Indonesia yang lolos seleksi, termasuk pelajar sekolah menengah atas, mahasiswa, hingga perusahaan. Total peserta mencapai 500-an dari 19 negara, serta dihadiri perwakilan dari berbagai negara, seperti kementerian atau asosiasi promosi inovasi dan invensi.
Proses Seleksi dan Pengembangan
Partisipasi tim Unpad dimulai dari pengiriman proposal karya ke Indonesian Invention and Innovation Promotion Association (Innopa) pada September 2025. Bulan berikutnya, hasil seleksi dikeluarkan. Saringan kedua dilakukan oleh panitia lomba di Korea Selatan berdasarkan naskah proposal tanpa wawancara.
Riset susu dengan campuran ekstrak kemangi ini dimulai sejak November-Desember 2024. Setelah itu, tim melanjutkan uji ke konsumen melalui penjualan langsung di pasar Unpad setiap Ahad pada Februari-Maret 2025.
Uji Pasar dan Respons Konsumen
Efek menenangkan dan mencegah stres dari susu campuran ekstrak kemangi ini tidak diuji secara langsung oleh tim, tetapi didasarkan pada studi literatur. Namun, melalui uji pasar, tim mendapat pengakuan dari konsumen. “Setelah minum tidurnya lebih nyaman, lebih cepat untuk tidur, dan rileks,” kata Badar.
Dari 84 botol yang terjual, sekitar separuh pembeli memberikan testimoni positif. Meskipun proses produksi masih terbatas, daya tahan minuman hanya satu hari pada suhu ruang. Jika disimpan di kulkas, daya tahan bisa mencapai lima hari.
Kesimpulan
Penghargaan yang diraih di kancah internasional membuktikan bahwa inovasi tim Unpad bisa dilanjutkan. Dengan adanya dukungan dari para konsumen dan penghargaan yang diperoleh, harapan besar diarahkan agar produk ini bisa berkembang lebih jauh dan bermanfaat bagi masyarakat luas.
