Resep Cumi Saus Padang yang Nikmat dan Mudah Dibuat di Rumah
Cumi saus Padang adalah salah satu hidangan seafood yang sangat diminati, terutama oleh para pecinta rasa pedas dan gurih. Aroma bumbu merah yang kuat serta tekstur cumi yang kenyal membuat hidangan ini menjadi pilihan utama dalam berbagai acara makan bersama. Tak hanya populer di warung tenda, cumi saus Padang kini bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Menjelang Ramadan 2026, menu ini juga cocok dijadikan ide munggahan atau sajian istimewa sebelum memasuki bulan puasa. Dengan teknik memasak yang tepat, cumi saus Padang rumahan bisa memiliki cita rasa setara dengan restoran seafood. Berikut adalah resep lengkap, cara membuat, hingga tips agar cumi tetap empuk dan tidak alot.
Manfaat Kesehatan dari Cumi Saus Padang
Cumi dikenal sebagai sumber protein rendah lemak yang kaya akan mineral seperti selenium dan vitamin B12. Dalam satu porsi sekitar 210 kalori, hidangan ini mengandung kurang lebih 24 gram protein, 6 gram lemak, serta 12 gram karbohidrat dari sausnya. Kandungan zat besi dan omega-3 di dalamnya juga cukup baik untuk metabolisme tubuh.
Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat cumi saus Padang, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram cumi segar ukuran sedang
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng
- Bawang putih cincang
- Bawang bombay iris kasar
- Cabai merah besar
- Cabai giling
- Saus cabai
- Saus tomat
- Gula
- Garam
- Merica
- Air
- Larutan tepung maizena sebagai pengental
Langkah-langkah Memasak
Langkah pertama adalah membersihkan cumi dari kulit dan kantong tinta, lalu cuci hingga benar-benar bersih. Iris melintang sesuai selera dan lumuri dengan air jeruk nipis selama 10 menit untuk mengurangi bau amis sekaligus membuat tekstur lebih segar.
Panaskan dua sendok makan minyak, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan irisan cabai merah dan tumis sampai layu agar aroma pedasnya keluar maksimal dan menyatu dengan minyak.
Masukkan cumi ke dalam tumisan dan aduk cepat hingga berubah warna. Proses ini penting karena cumi tidak boleh dimasak terlalu lama. Setelah itu, tambahkan cabai giling, saus cabai, saus tomat, gula, garam, merica, air, dan sedikit air jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa.
Masak hingga saus mendidih dan bumbu meresap. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental dan tampak mengilap. Setelah tekstur saus pas, segera angkat agar cumi tidak overcooked dan tetap empuk.
Tips Membuat Cumi Saus Padang yang Empuk
Agar cumi tidak alot, pilih cumi segar berwarna putih bening dan tidak berbau tajam. Gunakan api besar dan waktu memasak singkat, karena cumi yang dimasak terlalu lama akan mengeras dan kehilangan tekstur kenyal alaminya.
Bagi pecinta rasa pedas ekstra, cabai rawit bisa ditambahkan sesuai selera. Sajikan cumi saus Padang bersama nasi putih hangat agar sensasi pedas, manis, dan gurihnya semakin terasa. Menu ini tak hanya cocok untuk santap keluarga, tetapi juga bisa menjadi hidangan spesial munggahan sebelum Ramadan 2026.
Kelebihan Cumi Saus Padang
Dengan waktu memasak sekitar 30 menit dan porsi untuk empat orang, cumi saus Padang menjadi pilihan praktis namun istimewa. Perpaduan bumbu khas dan teknik sederhana menjadikannya menu seafood rumahan yang selalu sukses meningkatkan selera makan.
